生もと90純米と貴醸酒。 甑も倒れ、皆造までもう少しです。 蔵のスペースの問題で、最初と最後にしか生もとを造れない等蔵(汗) 最後の最後に生もと90を仕込んでます。 元気に高泡形成中。 去年試作した貴醸酒もスケールアップして発酵中。等蔵の貴醸酒はオールkojiで仕込む、オンリーワンの貴醸酒です！ いずれも9月にお披露目予定です❗ 今しばらく、お楽しみに。 常務 yuzo

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