お知らせ・イベント情報
自然放冷。
イベント情報
自然放冷。
南部美人の平野です。
今朝の気温はマイナス4度。この時期にしては比較的暖かな朝でした。蔵ではこの時期に鑑評会やコンペティション用のお酒の仕込みが盛んに行われています。通常は機械を使用しお米を冷やす作業をしますが、このようにお米を釜場で広げ自然放冷を行い蔵人達の手の感触で見極めそれぞれの場所へ移動させお酒造りを進めていきます。
お酒になるまでじっくり丁寧に優しーく育てていきますよー！
皆様酔い週末をお過ごしください！カンパイ^ ^