ホノルルでは今、日本食がとても浸透し始めています。ラーメンをはじめ、居酒屋、寿司、そして超高級日本料理店など、様々な業態が高いレベルで競い合っています。讃岐うどんの丸亀製麺は連日1600人近くを一日で収容し、行列が絶えません。そして寿司では昨年オープンした「SUSHI　II（スシイイ）」が大人気で、新鮮なネタと、確かな技術、そして日本酒をとても手ごろな価格で素晴らしい品ぞろえで出してくれます。このお店に行ってきましたが、ローカルの方々がみんなアイスボックスに日本酒の720mlを入れて楽しんでいました。一昔前のハワイの日本食事情とは大きく変わり、進化し続けている事をとても強く感じました。