いよいよ今年の新米で仕込んだ今年の新酒「吟醸しぼりたて生原酒」が来週発売になります。昨日一斉に瓶詰をいたしました。今年は昨年まで使っていた美山錦から五百万石へ米を変更しました。美山錦も良い米なのですが、どうしても固い味になりがちで、新酒しぼりたてで飲んでもらうにはもう少しやわらかい米を使いたいという思いから、縁あって五百万石を使いました。来週発売になりますので、楽しみにしていてください。