ゴールデンウィークも前半が終わり、5月に入りました。南部美人ではこの連休も蔵のほうは関係なく、今年の酒造りが続きます。私が蔵に帰った時は3月前半で終わっていましたが、今では製造のスタッフが社員になったことや、冷蔵設備の発達、増強により、この時期まで仕込めるようになりました。二戸の朝晩はまだかなり寒く、それも有利になっています。あと少し今年の酒造りを頑張って乗り切っていこうと思います。