連休が終わり、今年の仕込みもあと少しだけになりました。しかし、まだまだ蔵では通常の仕込み作業が続いています。朝晩は気温が低いのですが、日中は気温が上がってきています。冷蔵管理などはしっかりやっていますが、麹室は相変わらず35度近くの中で作業が続きます。まだ空気がとても乾燥しているのでやりやすいですが、あと少しの酒造り、頑張っていきたいと思います。