アメリカや他の諸外国の中でも先進国と言われる国では、近年日本酒の管理がとても素晴らしい国が多いのは予想されると思います。メキシコと聞いて同業者の蔵元が心配する事の1つに日本酒の現地インポーターさんやレストランの品質管理の部分があります。私もその部分はメキシコに輸出するときからとても心配をしていましたが、現地で卸販売していただいているKUMEインポートさんの品質管理はまさに完璧です。日本酒は全て5度の冷蔵庫で徹底管理をして、レストランなどでも冷蔵庫での管理を徹底しています。そのために、KUMEさんは大型冷蔵庫のある倉庫に何度か移転をしながら、増える日本酒の輸入に対応して来てくれました。今回も最新の倉庫を見学させていただきましたが、5度の冷蔵庫の中に南部美人をはじめ、日本からの地酒がしっかりと保存されていました。2月でも昼の気温は20度くらいになるメキシコ。冷蔵管理の大切さを1番理解しているのは地元の方であり、日本酒を大切に考えてくれるからこそこのような冷蔵管理の徹底をしてくれるのだと心から感謝の気持ちでいっぱいです。これからも現地がここまでやってくれているのですから、安心して最高品質のお酒をメキシコに出していきたいと思います。