東京六本木に昨年オープンしたアメリカンステーキのエンパイアステーキ。ニューヨークのご縁でオープニングで南部美人の樽での鏡開きをさせていただき、その関係もあって、ワインがメインのこのステーキハウスには南部美人の特別純米酒がオープンからおかれています。先日はエンパイアステーキのドライエイジングのステーキと南部美人を一緒に楽しんできました。非常に良い組み合わせで、日本酒の可能性がまた1つ前に進んだような気がしました。