今日からサクラメントに来ています。カリフォルニア州の州都で、とても落ち着いた雰囲気のまちです。今回は、新中野工業という醸造用精米機会社を持つ(株)飯田さんの事業で、アメリカをはじめ、世界で日本酒を醸造しているクラフトサケのアメリカ人、日本人の醸造技術者向けの醸造セミナーの講師をするためにやってきました。今日は明日のセミナーに参加する方々のウエルカムナイトが開催されました。久しぶりに南部美人で修行していたベン君とも会う事が出来ましたし、カナダで今お酒を造っている杜氏の春日井君とも会う事が出来て楽しい時間でした。明日はしっかりと日本酒の「今」の技術を伝えてきたいと思います。