今シーズンの酒造りから、南部美人本社では私が生まれる前から使っていた和釜と甑を使った蒸米の設備を大幅更新しました。今期から最新の乾燥蒸気を得られるOH式の甑に変更。今年の酒造りの蒸米は昨年以上に素晴らしいものが出来ています。乾燥蒸気の素晴らしさを感じています。是非今年の新酒を期待していてください。