東京日本橋のYUITO地下一階にある発酵食専門レストラン「一献三菜」さん。なんと醤油までもろみを調達して目の前で濾過して醤油にして出してしまうお店です。オープンからのお付き合いなのですが、今回2回目の南部美人と発酵料理のマリアージュを楽しむ会を開催させていただきました。一献三菜さんに南部美人から送った酒粕などを使った料理を中心に、5種類のお酒をあわせて楽しんでいただきました。