ロサンゼルスを後にして。ニューヨークにやってきました。ニューヨークは南部美人が輸出をスタートした最初の土地。私にとってもとても思い入れのある場所です。ニューヨークではブルックリン地区でアメリカ人二人がブルックリンクラというクラフトサケを醸しています。ここが出来る前から色々と醸造関係のアドバイスなどをしてきており、さらには6月にはうちの杜氏二人が訪問して様々酒造りを一緒にやっていったこともあり、今回訪問してお酒の確認と、今発酵中のもろみや改修した酒蔵を見せてもらいました。驚くほどの進化のスピードで、大変素晴らしいお酒に仕上がっていて、世界中のクラフトサケのレベルアップはブルックリンクラが先導していくのだという意気込みを感じました。これからがとても楽しみです。