■事業者
今回の宣言は行政である二戸市が出すのではなく、あくまで主体となって行動する二戸市の事業者3社が宣言を出し、それを二戸市、岩手県、そしてジェトロ盛岡が応援していく形を取ります。今の時点で事業者は3社ですが、今後、ビーガン認証マークはつきませんが、世界中でビーガンと認められる米農家や、野菜農家、果物農家の皆さんも仲間に入れながら、二戸市全体の出来るだけ多くの事業者と連携しながらフードダイバーシティを創造していきます。
その中でも、ホワイトアスパラガスは二戸市の新しい名産品ともなっていて、先日は日本一の食材にも輝きました。

■今後の展開
今は3社の事業者でスタートしますが、今後は二戸市内、そして広域連携する岩手県北・沿岸部の事業者とも連携しながらフードダイバーシティを二戸市から岩手県北へ、さらに岩手県全体に発展させていきたいと思います。さらには世界一のビーガン・ハラルレストランの称号を持つ東京・自由が丘の「菜道」さんの協力をいただき、二戸市内をスタートにビーガン、ハラール料理を当たり前に食べる事の出来るレストランを増やしていきます。すでに小松製菓の持つ和食レストラン四季の里ではビーガンとハラール料理の提供準備を、南部美人がこの春にオープンさせる蔵の敷地内にある酒バーではオールビーガンの提供準備を進めています。
さらに、フードダイバーシティの理念を市民にも理解していただくために、二戸市シティーセールスセミナーと題して、市民も巻き込んだ講演会やハラール、ビーガン料理の勉強会・試食会なども今後展開していき、二戸市民全体のフードダイバーシティへの意識を高めていきます。

■まとめ
今回の取り組みは二戸市が2017年から推し進める「二戸型テロワール」の先に繋がる事業です。二戸市の素晴らしさを世界に対してテロワールという言葉で発信していく中に、フードダイバーシティという価値が入ります。
今、世界中から日本に来るインバウンドの食の禁忌者の方々は安心して食べるものがわからない状況で、呆然と彷徨っています。自国から食べられるものを持参する方々も多く、それでは真の意味で日本を楽しんでもらっているとは言えません。日本酒も南部せんべいも日本を代表する伝統ある食文化です。二戸市では、そういった彷徨っている食の禁忌者へ救いの手を差し伸べ、二戸市に来ると安心して食べる、飲む、お土産を買えることが出来ますよ、と伝えながら、通常食の方々にも二戸市の持つ食の伝統文化を楽しんでもらいます。
通常の食事の方にも、食の禁忌者にも、世界中全ての方々に優しいまちになるように全力で取り組んでいきます。
その取り組みの日本最初のスタートの地として、さらに多くの日本中の自治体がフードダイバーシティに関心を持っていただき、進めていただく事も願っています。
この取り組みはきっと今年国連が掲げた持続可能な開発目標「SDGs」、「誰も置き去りにしない(no one will be left behind)」の理念に則った活動に繋がり、日本の価値を世界で高めていくと信じています。
二戸市は、世界中全ての人々に優しい、世界標準のまちづくりを目指していきます。