岩手県吟醸酒研究会の総会と全国新酒鑑評会の金賞受賞者の発表会が岩手県工業技術センターで行われました。今年は岩手のオリジナル酒造好適米「結の香」での受賞が多く、純米での受賞も多かったことから、大変勉強になりました。コロナで審査の方法なども変わり、ニューノーマルでの審査方法に対応したお酒にしていかなければいけなく、それには更なる香味のバランスをどうとるか、大変難しい課題も見えてきましたが、しっかりと進んでいきたいと思います。