一般社団法人刻sake協会の会議がzoomで行われました。毎月1回開催されているこの会議ですが、刻sakeはどんな熟成酒なのか、その骨格がほぼ決まってきました。秋に向けてしっかりと熟成の魅力を発信していきたいと思います。