世界各国でSAKEの蔵が立ち上がっています。ベトナムのホーチミンでも和歌山のKIDの平和酒造さんがお手伝いして立ち上がった「MUA CRAFT SAKE」が製造をスタートしています。ベトナムという暑い地域で大変な苦労と努力をして製造している様子を見学してきました。

平和酒造さんの技術が入っている事もあり、SAKEとしてのレベルは高く、これからが楽しみです。精米の部分が難しいのですが、今後進化していく計画も聞いてきました。これがうまく行ったら東南アジアのSAKE製造のレベルが一気に引きあがります。

大変楽しみです。タップルームはホーチミン市内の一等地にあり、ベトナム人の裕福層が集まり、東南アジアの日本酒とSAKEの未来を感じる事が出来ました！！