私が理事長をしています日本吟醸酒協会の蔵研修が2日目となりました。大分から福岡県八女市へ移動。加盟蔵の「繁枡」さんにお邪魔しました。中川社長のご案内で伝統ある酒蔵を見学させていただきました。先代である高橋会長にもお会いできましたし、高橋会長の時代から取り組んでいる伝統を生かした高品質な酒造りが脈々と受け継がれ、高品質な酒造りのためのかなり早くからの設備投資や、中川社長になってからのさらなる品質向上のための投資、特に新しい麹室は本当に素晴らしい工夫を学ぶことが出来ました。データも重視しており、麹室の麹蓋の積み替えの際の温度の経過の管理にQRコードを使っていたり、本当に素晴らしい蔵でした。またSDGsへの取り組み、ハサップへの取り組みなども先進的で、様々な取り組みを学ぶことが出来て本当にありがとうございます。