島根県にやってきました。岩手から島根はとても遠く、なかなか行く機会がなかったので、今回思い切って勉強に行ってきました。まずは吟醸酒協会でも副理事長として活躍してくれている李白酒造の田中社長を訪問しました。亡くなったお父様にも大変お世話になりましたので、お線香をあげて、そして蔵開き前で大忙しの蔵を見学させていただきました。オゾン殺菌や新しいヤブタなど、以前に来た時よりもとても進化しており、大変勉強になりました。

その後は月山の吉田酒造さんにお邪魔して吉田社長に蔵を案内していただきました。新しくなった蔵や瓶詰場、そして古いものを上手に使う蔵、今の月山の進化した酒質の理由がとても良くわかりました。歴史ある蔵でもあり、今後の発展についてもたくさんお話しを聞かせていただきました。大変勉強になりました。本当にありがとうございます。