福井県福井市の「越の鷹」を醸す伊藤酒造さんを訪問して見学してきました。ここの伊藤社長は農大醸造学科時代の同級生です。小さい蔵ですが、工夫を凝らしてとても上品なお酒を醸しています。夜は昨日の車多酒造の200周年でもご一緒した福井市の日本酒をたくさん取り扱う名店「のちのち」さんで懐かしい大学時代の思い出やこれからの日本酒業界について大いに語り合いながら飲みました！最高の時間でした。