鹿児島県でも伝統ある製法を守り続ける焼酎「佐藤」の佐藤酒造有限会社を訪問してきました。佐藤誠社長と息子の寿峻さん、そして製造のトップでもある鳥越さんと様々なお話しをしてきました。寿峻さんは南部美人に修行に来ていた経験もあります。蔵の案内は寿峻さんがしてくれ、芋のヘタを取ったりする原料処理の過程などはとてもこだわっており、自作の機械なども見せていただきました。夜は誠社長と一緒に飲みながら、焼酎の未来や日本のお酒の産業の未来について様々お話しをすることが出来ました。社員さんの教育もしっかりしていて、皆さん元気な挨拶をしてくれて、本当に素晴らしかったです。大変お世話になりました！！