「0杯を1杯へ」の理念を掲げて全国の地酒専門酒販店と蔵元で結成する「和醸和楽」。アカデミー事業では今回も東京・青山のアカデミーデュバンさんと組んでセミナーを開催しました。今回の講師は山口県「東洋美人」の澄川社長。そして同じくお話しするのは大阪の地酒専門酒販店「今仲酒店」の今仲社長です。和醸和楽の教本を使い、麹と酵母をテーマに澄川社長からお話しをいただき、東洋美人の劣化試験を含めた試飲をさせていただきました。