アメリカは今、レストランでとても流行っているスタイルが「おまかせ」です。寿司とおつまみのおまかせコースで、完全予約制のお店も多く、ここサンフランシスコでもとても人気があります。その中でも今年オープンしたばかりの「IKI OMAKASE」さんでお店としては初めての南部美人ペアリングディナーを開催しました。

10名しか座れないカウンター席は満席で、このお店のスペシャルである熟成した魚を使った寿司をはじめとする3時間のペアリングディナーを行いました。

また今回はロスに先入りしている日本酒グラスの専門「木本グラス」さんの3種類のグラスを使わせていただきました。グラスの違いによるお酒の味わいの違いなども楽しんでいただきました。

南部美人は7種類用意させていただき、それぞれのおまかせの料理に合わせながら説明をさせていただきながら楽しんでいただきました。お客様は日本人たった1名で、ほとんどがサンフランシスコの地元のアメリカ人の方々でした。日本酒と和食の未来の素晴らしい可能性を感じました。