【ヴィーガン・スシ・東京】東京・渋谷にヴィーガンの寿司とヴィーガンスィーツを提供する「Vegan Sushi Tokyo」があります。ここのお客様は外国人比率が90％以上。独特の工夫をしたヴィーガンの寿司と、ヴィーガンのガリ、ヴィーガンの味噌汁とヴィーガンスィーツを提供します。そして、お酒は世界初のヴィーガン国際認定を受けた南部美人の日本酒3種類と、同じくヴィーガンの糖類無添加梅酒が提供されます。お店は完全予約制。私がお邪魔した時もお客様は満席で私以外は全員外国人でした。お寿司のクオリティーは高く、お酒はヴィーガンですが、私自身の食生活はヴィーガンではない私の口にもすごく合いますし、美味しいと思います。特に昆布出汁だけの味噌汁が大変美味しく、是非機会があれば行ってみてください。

■Vegan Sushi Tokyo

https://vcook.co.jp/vegansushitokyo/jp

https://www.instagram.com/vegansushitokyo_jp/

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