「0杯を1杯へ」の理念を掲げ、全国の若手酒蔵と、若手地酒専門酒販店で結成する「和醸和楽」が主催する「酒アカデミー」が、大阪の辻調理師専門学校で開催されました。
今回は3回連載で開催している酒アカデミーで、その2回目の授業となります。
そこで私が講師をつとめさせていただきました。今回のテーマは日本酒の造り方、ということで、日本酒がどのようにできていくのかなどを詳しくお話しさせていただきました。
■和醸和楽ホームページ
http://www.wajowaraku.jp