いよいよ今日から3月になります。
今年は例年に無い強烈な寒波の影響で、寒い冬が長く続いておりますが、朝の日の出の時間は確実に早くなっており、春は間違いなく確実に近くまで来ています。
そんな中、岩手県工業技術センター醸造部の先生方が技術指導に南部美人に来てくれました。鑑評会出品用の大吟醸のもろみを中心に、現在の酒造りの様子を見ていただきながら、指導をしていただきました。
さらに、今年出来上がった新酒をきき酒してもらい、まだまだ続く酒造りで、修正した方が良い点なども話し合いました。
南部美人ではまだまだ酒造りが続きます。しっかりと指導していただきながら、さらに良い酒になるように頑張っていきたいと思います。