毎年恒例の「のみ切り」が行われました。これは、タンク貯蔵しているお酒が、どのような貯蔵状態かをチェックする酒蔵の夏の恒例行事です。
今年も岩手県工業技術センターの先生に来ていただき、全てのタンク貯蔵のお酒をきき酒していただきました。
南部美人では特別な火入れ方法をしているため、他の蔵とはタンク貯蔵の品質が大きく異なり、大変若い状態で貯蔵されています。さらに、全ての貯蔵タンクは冷蔵管理しております。今回も大変良い評価をいただきまして、安心をしました。
いよいよ9月になると「ひやおろし」が発売になります。これらの貯蔵タンクの中から最も良いものを瓶詰して出しますので、楽しみにしていてください。