「0杯を1杯へ」の理念を掲げ全国の若手蔵元と地酒専門酒販店さんで結成している「和醸和楽」と大阪の辻調理師専門学校さんがコラボレーションして行っている酒アカデミー事業ですが、昨日は第4回の講座が大阪で行われました。
私がこの講座を担当しておりますので、昨日もお話をさせていただきに大阪に行ってきました。第4回目の講座は「もろみ、しぼり、火入れ、ろ過」のお話で、きき酒も10種類以上していただき、勉強をしていただきました。
残り講座はあと2回。番外編も計画しておりますので、少しでも日本酒のことを知っていただくオピニオンリーダーを育てていきたいと思います。