今年の酒造りは、9月から行っていますが、昨年に引き続き、今年も酒造好適米、醸造用加工米の不足が早いうちから言われており、特に山田錦の不足が大変重要な問題となっています。
南部美人だけの問題ではなく、岩手県内、そして全国的に大きな問題となっており、南部美人も山田錦の不足に悩んでおります。
さらに、岩手県内で言うと、醸造用加工米の不足も深刻で、こちらのほうは経営に直接大きな打撃を与える蔵もあり、事態はさらに深刻になっています。
しかし、食米を見てみると、不足している感じは全くないので、驚きなのですが、醸造用や加工用の米に関してだけ不足が顕著に出ている状況は、あまりにも不思議に感じております。
しかし、私たちはどんな状況になっても、今年の酒造りをしっかりと行っていかなければいけないことは変わりません。米の手配には年内苦労するかもしれませんが、最後まであきらめずに頑張って行きます。ただ、契約栽培している米に関しては全く問題はありませんのでご安心ください。