「0杯を1杯へ」の理念を掲げ、全国の若手蔵元、若手酒販店が集まり結成している「和醸和楽」と辻調理師専門学校がコラボレーションで開催する「酒アカデミー」がエコール辻で開催されました。昨年に引き続き、1年間のプログラムで日本酒を学ぶものですが、今年も多くの辻調理師専門学校の学生さん、そしてOBの方々が参加してくれました。日本酒を学んでいただき、日本酒のオピニオンリーダーに育ってくれることが、「0杯を1杯」にする大きな原動力になると思います。私も頑張ってお話ししますので、楽しみにしていてください。