今年の酒造りもスタートしております。毎年9月の末から酒母をたてはじめます。昨年は9月末まで連日30度を超す日が続いておりましたが、今年は秋の到来も早く、朝晩は10度を下回り、先日の朝の最低気温は7度でした。今年の新米は豊作で、稲刈りも少し早めに行われており、順調に新米も入荷してきます。どんな新酒が生まれてくるか今から楽しみにしていてください。