材料

里芋、みそ、砂糖

つくり方

1. 里芋を水で洗い皮付きのまま茹でる
2. 煮あがったら熱いうちに皮をむき、手のひらで少し押しつぶす
3. 砂糖と味噌と水少々を鍋に入れて炒めて甘味噌をつくる
4. 里芋の上に甘味噌をかけて出来上がり
5. 場合によっては甘味噌ではなくしょう油だけかけても美味しいです

よくあう南部美人

追回し筆頭　阿部　洋祐が選ぶ
この料理に最も合う南部美人は 「南部美人　純米古酒」です。